Bei Nespresso handelt es sich um gemahlenen Kaffee, der in die gleichnamigen Nespresso Kapseln eingefüllt wird und dadurch lange haltbar ist. Der Name der Kaffeemarke setzt sich zusammen aus Nestle und Espresso.
Kurze Geschichte von Nespresso
Die ersten Nespresso Kaffeemaschinen kamen 1989 zuerst in der Schweiz auf den Markt. Der kommerzielle Erfolg ließ einige Jahre auf sich warten, bis eine Reihe von Werbekampagnen mit Berühmtheiten wie George Clooney der Marke zu einem unglaublich hohen Bekanntheitsgrad verhalf.
Es gibt etliche Nespresso-Maschinen auch von anderen Herstellern wie Krups, Delonghi, Jura oder Magimix, welche allesamt über eine Lizenz vom Schweizer Lebensmittelkonzern Nestle verfügen.
Was macht Nespresso aus?
Der Kaffee mit dem Nespresso eigenen Geschmack wird in verschiedenen Ländern rund um den Globus angebaut, unter anderem Kolumbien, Brasilien, Costa Rica, Guatemala, Togo, Äthiopien sowie Kenia. Vom Kaffeeanbau über Ernte bis hin zu den Nespresso Kapseln ist es ein langer Weg.
Zunächst werden die reifen Kaffeekirschen per Hand von Kaffeebauern gepflückt. Hierbei wird die sogenannte Picking Methode eingesetzt, was bedeutet, dass unreife Kaffeekirschen nicht geerntet werden bzw. am Baum bleiben, damit sie bis zur völligen Reife wachsen können. Diese Methode ist zwar zeit- und kostenaufwendiger, aber dadurch ist höchste Geschmacksqualität gewährleistet.
Anschließend geht es an die nasse Aufbereitung der Kaffeekirschen. Sie werden in großen Waschbecken mit Wasser aufgefüllt und vorsortiert. Nach der Entpuppung, Entfernung des Fruchtfleisches, findet die Gärung statt, bei der man das übriggebliebene Fruchtfleisch loswird. Zum Schluss werden die Bohnen nach der Gärung erneut gewaschen und getrocknet. Nun sind sie bereit für den Transport, was meistens durch große, bis zu 50 kg schwere Säcke erfolgt.
Die Nespresso Kapseln kommen mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Der jeweiligen Nespresso-Variante entsprechend werden die feinen Kaffeebohnen gemischt und geröstet. Beim Letzteren wirkt sich die Temperatur und Röstdauer auf den Geschmack des fertigen Kaffees aus. Im Anschluss werden die gerösteten Bohnen gemahlen. Hierbei gilt die eiserne Regel: Je feiner die Bohnen gemahlen werden, desto langsamer fließt das Wasser durch die Nespresso Kapseln, was den Geschmack des fertigen Kaffees maßgeblich beeinflusst.
Schlussendlich wird der gemahlene Kaffee unter Ausschluss von Sauerstoff sorgfältig in Kapseln abgefüllt, da dieser die Haltbarkeit der Kaffeekapseln verkürzt.